過午不食健康嗎？

生活中，我們常聽到「過午不食」的說法，說不吃晚飯，不僅有助於減肥，還能延年益壽。效果真的有這麼神嗎？不吃晚餐的確可以減肥，道理很簡單。大多數人都是一日三餐，吃少一頓相當於餓一頓，如果其他兩餐量不變，人體每天攝入的熱量也就變少瞭，身體就「餓」瘦瞭。不過，減少熱量攝入，不代表不吃晚飯，這是兩個概念。想靠少吃保健，可以每餐都減少熱量攝入。

正常人不吃晚餐，持續幾天一般都能挺過去，但是，長期不吃晚餐會意味著什麼呢？

1. 人體代謝速率變緩慢。短時間進食不足，如果營養補充足夠，是可以一定程度上刺激脂肪分解和肌肉合成的。但若長期如此，身體肌肉蛋白質成分將會慢慢流失，使身體處於饑餓及低碳水化合物的狀態，會損傷甲狀腺功能，使總體代謝率逐漸下降，出現怕冷、皮膚乾燥、脫髮、容易疲勞等，甚至威脅生命。

2. 胃腸道功能紊亂。一餐膳食約4-6小時被消化吸收，人體內消化酶的分泌也有早、午、晚的規律性。現代人的作息不是日落而息，晚上還要娛樂和工作，如果不吃晚餐的話，持續的饑餓感會促進胃酸分泌增加，長久下去將造成胃潰瘍、胃炎等消化系統慢性疾病。同時，進食規律的改變，也會使腸道菌群重新分佈，引起便秘、腹瀉。而且早餐和午餐吃得太多，增加胃的負擔，為疾病埋下隱患。

3. 影響正常工作學習。中樞神經的食物主要是葡萄糖，現代人工作學習任務重、壓力大，低血糖會造成大腦能量供應不足，降低工作效率。

4. 影響免疫功能。兩餐之間間隔時間太長，不利於穩定血糖，而葡萄糖是免疫細胞和心肌的能量來源。低血糖還會導致應激激素濃度升高，影響免疫功能和心臟功能。

那麼，如何吃才是健康晚餐呢？

1. 不過多、過油膩吃。俗話說，「早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少」。晚餐六、七分飽即可，少吃碳水化合物類食物如米飯等主食，1~2兩主食量為宜，少油少鹽，不吃零食。晚上少吃肉食，多吃些植物性蛋白如豆腐、豆幹等豆製品，多吃蔬菜堅果粗糧。

2. 不過晚吃晚飯。晚餐時間最好在每天下午六點左右，不超過晚上八點，讓吃進去的食物被胃腸道充分消化，防止胃炎、消化不良、營養吸收時間延長、影響睡眠等問題。不建議晚餐後四個小時內就睡覺，否則容易引發胃食管反流、尿路結石等問題。如果晚上肚子餓得慌，建議喝些白開水、牛奶等充饑，不建議吃「宵夜」。如果經常有夜間睡覺會被餓到痛醒，建議到消化內科就診，排查十二指腸潰瘍等疾病。

3. 不過量喝酒。很多朋友將聚會安排在晚上，還要有酒助興。隨著喝酒量的增多，酒精對人體神經系統的作用將從興奮變到高度抑制，傷肝傷胃又「傷心」。如果因為應酬實在無法拒絕酒局，喝酒前最好喝杯溫牛奶或吃幾片麵包保護胃。

總之，不吃晚餐，雖能短時間內減肥，但是從長遠來看並非一個好的選擇，最重要的還是得靠飲食規律、合理搭配、定期鍛煉，才能擁有健康健碩的體魄，享受更好的生活。